Unione Nazionale Sicurezza e Formazione Conflavoro PMI
AREA RISERVATA

Archivio categoria: News

  HomeUNASF Conflavoro PMI  |  News
Manuali di corretta prassi igienica (MCPI): quadro normativo e utilità
Categories News Posted on Tags haccp, igiene e sicurezza lavoro, mcpi, ristorazione, settore alimentare

Manuali di corretta prassi igienica (MCPI): quadro normativo e utilità

Il Regolamento (CE) n. 852/2004 dedica il Capo III ai ‘Manuali di corretta prassi operativa’ (MCPI), definiti strumenti utili per supportare gli operatori del settore alimentare nell’applicazione dei principi HACCP e nelle pratiche igieniche quotidiane.

Pur non obbligatori, rappresentano un riferimento condiviso tra imprese, autorità e associazioni di categoria, favorendo omogeneità e conformità nell’autocontrollo. L’Italia ha istituito un apposito Tavolo di lavoro che valuta, insieme al Ministero della Salute e all’ISS, i manuali da approvare e pubblicare nel Registro nazionale, con il coinvolgimento delle Regioni e di enti rappresentativi.

Contenuti dei MCPI: struttura e requisiti operativi

I manuali devono includere indicazioni su strutture, attrezzature, flussi operativi, igiene personale e comportamento degli addetti, integrando le Good Hygienic Practices (GHP). Devono inoltre contenere procedure operative compatibili con le attività effettive delle imprese e orientate al rischio reale, favorendo l’applicazione coerente dei sistemi HACCP.

Applicazione volontaria ma strategica per gli operatori

Nonostante la loro adozione sia volontaria, i MCPI facilitano il rispetto delle norme igieniche e l’adozione delle buone prassi nei processi produttivi. Sono particolarmente utili per le aziende piccole e medie o per chi opera in ambiti logistici, trasformativi e distributivi dove è richiesto un autocontrollo conforme al Regolamento CE 852/2004.

Validazione e Registro nazionale dei manuali approvati

Il Ministero della Salute valuta i manuali proposti, assicurando che rispettino i requisiti del Regolamento CE 852/2004. Solo quelli considerati conformi vengono inseriti nel Registro nazionale ufficiale, diventando riferimento riconosciuto per le imprese alimentari. Tale processo coinvolge un gruppo di lavoro istituzionale e aggiornato periodicamente.

Funzioni integrate: HACCP, MCPI e piano di autocontrollo

I MCPI affiancano il piano HACCP, descrivendo processi operativi, punti critici, registrazioni e misure correttive. Mentre l’HACCP definisce il sistema di autocontrollo, i manuali di corretta prassi ne agevolano l’implementazione operativa, armonizzando contenuti e modalità in base alle dimensioni aziendali.

Benefici pratici per le imprese alimentari

Adottare un MCPI valido e aggiornato consente di semplificare procedure interne, ridurre dispersioni informative, alleggerire carichi documentali e migliorare la gestione dei controlli ufficiali, grazie alla conformità comprovata e condivisa con le autorità. I manuali agevolano anche l’implementazione di buone pratiche strutturate per garantire salubrità e qualità del prodotto.

Integrazione nel sistema aziendale di qualità e sicurezza

Il MCPI deve essere inserito nel sistema di prevenzione e controllo aziendale, richiamato nel DVR quando rilevante per i rischi alimentari. Devono esserne monitorati gli aggiornamenti, formare il personale relativo e coordinarne l’uso con consulenti HACCP, RSPP e altri referenti aziendali.

Registro antincendio: cos’è e normativa di riferimento
Categories News Posted on Tags antincendio, registro antincendio, sicurezza antincendio, sicurezza lavoro

Registro antincendio: cos’è e normativa di riferimento

Il registro antincendio, noto anche come registro dei controlli antincendio, è un documento obbligatorio ai sensi del Decreto Ministeriale 1° settembre 2021. Serve a monitorare sistematicamente tutte le attività di sorveglianza, verifica e manutenzione degli impianti e dispositivi antincendio presenti in azienda. Deve essere disponibile per le autorità competenti e mantenuto aggiornato per garantire efficienza e tracciabilità delle misure preventive..

Obbligo di tenuta del registro per tutte le aziende

Dal 25 settembre 2022, tutte le aziende che impiegano almeno un lavoratore devono dotarsi del registro antincendio, indipendentemente dall’essere soggette a controllo dei Vigili del Fuoco. L’obbligo include pure le realtà con dispositivi antincendio minimi, come un estintore. In confronto, per alcune attività non soggette alla disciplina del DLgs 81/2008, l’obbligo è regolato dal DPR 151/2011.

Quali sono i contenuti essenziali del registro antincendio

Nel registro devono essere annotate:

  • Le ispezioni visive o sorveglianza periodica degli impianti e delle attrezzature antincendio (es. porte tagliafuoco, estintori)
  • I controlli periodici (di norma semestrali o secondo istruzioni tecniche)
  • Gli interventi di manutenzione ordinaria e straordinaria
  • La formazione e l’informazione erogata agli addetti sull’uso dei presidi e sulle misure preventive

Ogni annotazione deve includere data, firma dell’incaricato e eventuali anomalie riscontrate, nonché riferimenti alle schede tecniche o certificati di manutenzione.

Sorveglianza, controllo e manutenzione: ruoli e responsabilità

La sorveglianza visiva quotidiana può essere effettuata dal personale aziendale formato all’uopo. I controlli periodici devono essere eseguiti da operatori specializzati, seguendo le normative tecniche (ad esempio UNI 9994). La responsabilità ultima del registro e delle annotazioni ricade sul datore di lavoro, anche se l’inserimento dei dati può essere delegato a soggetti esterni.

Frequenza delle verifiche e periodicità del registro

Secondo la normativa, la sorveglianza visiva è continua, mentre i controlli periodici devono avvenire almeno ogni sei mesi o come stabilito dalle schede tecniche e normative di riferimento. La manutenzione ordinaria e straordinaria deve essere documentata e inserita con tempestività nel registro..

Utilità del registro e vantaggi organizzativi

Il registro garantisce trasparenza e facilita i controlli da parte delle autorità, in particolare dei Vigili del Fuoco. Serve anche a strutturare il coordinamento tra manutentore esterno e sicurezza interna, evitando dispersioni informative e garantendo continuità operativa nella gestione delle manutenzioni..

Integrazione con il sistema aziendale di prevenzione

Il registro antincendio è parte integrante del sistema di sicurezza aziendale e deve essere richiamato nel Documento di Valutazione dei Rischi (DVR). È fondamentale che il datore di lavoro consulti RSPP, RLS, medico competente per definire responsabilità, modalità operative e formazione sugli adempimenti previsti.

Sicurezza negli uffici: rischi sottovalutati ma normati
Categories News Posted on Tags antincendio, ergonomia, rischio microclima, sicurezza lavoro, uffici

Sicurezza negli uffici: rischi sottovalutati ma normati

Negli uffici, le condizioni operative possono sembrare meno critiche rispetto ad ambienti industriali o cantieri, ma anche questi spazi rientrano pienamente nell’ambito di applicazione del DLgs 81/2008.

In particolare, il Titolo II disciplina i luoghi di lavoro e il Titolo VII si concentra sull’uso dei videoterminali. Il Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) deve pertanto includere i pericoli specifici legati all’operatività d’ufficio, come l‘ergonomia delle postazioni, lo stress lavoro-correlato, la qualità dell’aria e le condizioni microclimatiche.

Rischi da videoterminale ed ergonomia

Tra i rischi più comuni figura l’esposizione prolungata a videoterminali (VDT), che può causare affaticamento visivo, disturbi muscolo-scheletrici e stress. La normativa prevede la sorveglianza sanitaria obbligatoria per i lavoratori che usano il VDT per più di 20 ore settimanali, con controlli periodici la cui frequenza varia in base all’età e alle condizioni individuali. È inoltre indispensabile che le postazioni siano ergonomiche e che venga erogata una formazione adeguata all’uso degli strumenti informatici.

Microclima e illuminazione negli ambienti d’ufficio

Le condizioni ambientali influiscono direttamente sul benessere e sulla produttività. Microclima inadeguato, scarsa ventilazione e illuminazione artificiale non idonea possono compromettere la concentrazione e la salute dei lavoratori. Anche i livelli di rumore, spesso trascurati, devono essere valutati e gestiti, soprattutto in ambienti open space.

Stress lavoro-correlato e rischi organizzativi

Un ulteriore rischio trasversale è lo stress da lavoro correlato, che può derivare da carichi cognitivi eccessivi, scadenze pressanti, assenza di supporto o cattiva organizzazione interna. Il datore di lavoro ha l’obbligo di valutarlo nel DVR e di predisporre misure correttive, che possono includere la rotazione delle mansioni, momenti di pausa programmata e iniziative di welfare aziendale.

Interferenze e obbligo di DUVRI

Quando all’interno degli uffici operano ditte esterne per attività di manutenzione o lavori edili, il datore di lavoro è tenuto a redigere il Documento Unico di Valutazione dei Rischi da Interferenze (DUVRI), al fine di prevenire eventuali sovrapposizioni operative che possano compromettere la sicurezza.

Vie di fuga e misure antincendio

Non meno importanti sono le misure antincendio. Gli uffici devono essere dotati di adeguate vie di fuga, segnaletica visibile e uscite di emergenza sempre accessibili. La formazione antincendio per il personale deve essere aggiornata e documentata.

Formazione e aggiornamento del DVR

La formazione generale e specifica rappresenta un pilastro della prevenzione. Il DLgs 81/2008 impone che tutti i lavoratori ricevano un’informazione chiara e aggiornata sui rischi presenti in ufficio, incluse le corrette posture da mantenere, l’utilizzo dei dispositivi elettronici, le modalità di evacuazione e le procedure in caso di emergenza.

Infine, è fondamentale che il DVR venga aggiornato ogni volta che mutano le condizioni lavorative, che si introducano nuove tecnologie o che emergano segnalazioni da parte del personale. Il coinvolgimento di RSPP, RLS e medico competente consente una gestione integrata e partecipata della prevenzione.

Come riconoscere e prevenire i rischi trasversali sul lavoro
Categories News Posted on Tags rischi trasversali, sicurezza lavoro, sindrome da burnout, stress lavoro-correlato

Come riconoscere e prevenire i rischi trasversali sul lavoro

I rischi trasversali, spesso definiti anche come rischi organizzativi, non dipendono da agenti chimici, fisici o biologici, né da specifiche mansioni. Essi originano dalle condizioni organizzative, psicologiche, ergonomiche e ambientali presenti in azienda. Questi rischi sono ubiquitari e possono manifestarsi in qualsiasi settore produttivo, influendo sia sulla sicurezza che sulla salute dei lavoratori.

Cause e fattori determinanti dei rischi trasversali

Le principali cause includono una gestione del lavoro poco equilibrata con turni pesanti o lavoro notturno, mansioni ripetitive e monocolore, immobilità operativa, difficoltà relazionali e ambienti di lavoro poco confortevoli. A questi si aggiungono fattori ergonomici legati all’uso di strumenti non adeguati o all’assenza di istruzioni chiare..

Stress lavoro-correlato e burnout: effetti invisibili ma impattanti

Tra i rischi trasversali più diffusi vi sono stress da lavoro correlato e burnout, esiti psicologici che si sviluppano progressivamente in presenza di sovraccarichi, isolamento, monotonia o scarsa partecipazione. Non immediatamente percepibili, questi fenomeni compromettono il benessere e la performance lavorativa.

Categorie principali di rischio trasversale

Le categorie riconosciute includono:

  • Organizzazione del lavoro: come turni gravosi, compiti sovraccarichi o ambienti isolati.
  • Fattori ergonomici: carenza di istruzioni, strumenti complessi o inadeguati.
  • Fattori psicologici: solitudine, alienazione, mobbing o responsabilità eccessive.
  • Condizioni lavorative: microclima avverso, ambienti confinati o presenza di animali.

Secondo l’articolo 28 del DLgs 81/2008, il datore di lavoro è tenuto a valutare tutti i rischi, compresi quelli trasversali, e a documentare le misure di prevenzione e protezione nel Documento di Valutazione dei Rischi (DVR). Tale documento deve essere aggiornato in caso di variazioni organizzative, di processi o sull’insorgenza di segnali di disagio.

Strategie preventive efficaci: formazione e organizzazione

Per ridurre i rischi trasversali, è necessario adottare:

  • rotazione delle mansioni,
  • pause e distribuzione dei carichi di lavoro,
  • formazione su ergonomia, comunicazione e gestione dello stress,
  • partecipazione attiva dei lavoratori alla definizione delle soluzioni operative.

Ruoli coinvolti: datore di lavoro, RSPP, RLS e medico competente

La gestione dei rischi trasversali richiede l’intervento collaborativo di diverse figure aziendali: il datore di lavoro coordina e applica le misure; il RSPP supporta nella definizione delle strategie tecniche e organizzative; il RLS rappresenta i lavoratori nei processi consultivi; il medico competente valuta lo stato di salute e segnala eventuali sintomi legati allo stress.

È fondamentale verificare periodicamente l’efficacia delle azioni poste in essere e monitorare possibili evoluzioni dei rischi. Il DVR deve essere pienamente aggiornato, con rilevazioni documentate, in caso di cambiamenti nei processi produttivi o di segnalazioni emergenti dai lavoratori.

Benefici di un approccio integrato

Una gestione consapevole dei rischi trasversali porta vantaggi concreti: riduzione del turnover, del malessere, dell’assenteismo e delle controversie, insieme a un miglior clima lavorativo e produttività. L’approccio integrato rafforza la cultura aziendale della sicurezza e promuove ambienti sostenibili per la salute fisica e mentale dei lavoratori.

Patologie muscolo-scheletriche nelle donne: dati, criticità e richieste di intervento
Categories News Posted on Tags donne, Inail, malattia professionale, salute e sicurezza lavoro

Patologie muscolo-scheletriche nelle donne: dati, criticità e richieste di intervento

Le lavoratrici risultano significativamente più esposte ai disturbi muscolo-scheletrici rispetto ai colleghi uomini, ma questo dato epidemiologico non è ancora pienamente riconosciuto e affrontato nei processi di valutazione dei rischi. Secondo quanto emerso dall’approfondimento “Le donne e le patologie muscoloscheletriche: criticità e diseguaglianze”, pubblicato nell’eBook “Alleggeriamo il carico…” promosso da CIIP e INAIL, persistono squilibri legati all’organizzazione del lavoro e al mancato riconoscimento delle specificità di genere.

La normativa italiana, come anche gran parte della letteratura tecnica, si è sviluppata in un’ottica neutra, che tende a ignorare le differenze fisiche e biomeccaniche tra uomini e donne. Ne consegue che i rischi presenti nei settori a prevalente occupazione femminile – come sanità, assistenza, commercio e servizi alla persona – sono spesso sottovalutati o inquadrati erroneamente.

Inoltre, la sovrapposizione tra lavoro retribuito e lavoro domestico non retribuito, che grava soprattutto sulle donne (2,5 ore al giorno in media), contribuisce ad aumentare il carico biomeccanico complessivo, con ricadute sulla salute.

Le patologie più frequenti nelle donne lavoratrici e le evidenze INAIL

I disturbi muscolo-scheletrici più diffusi tra le lavoratrici includono la sindrome del tunnel carpale, l’epicondilite, le tendiniti della spalla e le patologie della cuffia dei rotatori. Le cause più comuni sono movimenti ripetitivi, posture fisse o incongrue, sollevamento di carichi anche modesti ma frequenti, attività in ambienti ristretti o su superfici non ergonomiche.

Secondo i dati INAIL raccolti tra il 2014 e il 2018, le donne risultano più colpite rispetto agli uomini per tutte le principali patologie muscoloscheletriche da sovraccarico biomeccanico. In particolare, le rendite per malattia professionale correlate a tali patologie rappresentano il 58% del totale delle rendite assegnate alle lavoratrici, contro il 49,8% rilevato tra gli uomini. Questi dati confermano una maggiore vulnerabilità, probabilmente legata non solo a fattori biologici e antropometrici, ma anche alla scarsa attenzione dedicata a una corretta progettazione ergonomica delle postazioni nei settori ad alta incidenza femminile.

Diseguaglianze nel riconoscimento e mancanza di prevenzione mirata

Nonostante l’evidenza epidemiologica, il tasso di riconoscimento delle malattie professionali nelle donne è ancora inferiore rispetto a quello degli uomini: solo il 36,9% delle denunce viene accolto, contro il 43,9% del genere maschile. Questa disuguaglianza riflette una carenza sia nella fase di valutazione che nei modelli di prevenzione.

In molti contesti, il lavoro femminile continua a essere percepito come “leggero”, e ciò ostacola l’applicazione di strumenti valutativi adeguati, come l’analisi quantitativa dei carichi e l’impiego di check-list ergonomiche differenziate.

Le autrici dell’eBook richiamano l’attenzione sulla necessità di sviluppare strumenti di valutazione più sensibili al genere, formare i professionisti della sicurezza sul tema delle disuguaglianze e potenziare la ricerca scientifica su specificità fisiologiche e biomeccaniche femminili. Serve infine una strategia integrata nazionale e regionale, capace di indirizzare risorse, formazione e cultura della prevenzione verso una maggiore tutela della salute delle donne nei luoghi di lavoro.

1 … 7 8 9 10 11 … 214
Come possiamo aiutarti?